Pet Nat ist die Abkürzung für Pétillant Naturel. Das heißt auf französisch „natürlich perlend“ und bezeichnet Schaumweine, deren Perlage das Ergebnis einer Flaschengärung nach der sog. Méthode Rurale (auch Méthode Ancestral) ist.
Die langsame Gärung des gesamten Saftes wird durch einheimische Hefen aktiviert, die unter Temperaturkontrolle gehalten werden. Eine zweite Gärung in der Flasche wird durch den Restzucker der Trauben verstärkt, ohne dass ein Tiragelikör zugesetzt wird. Nach vier Monaten in der Flasche wird der Bodensatz entfernt.
Dieser liebliche Pet Nat ist die neue Spielwiese für Naturwein affine Weinkäufer.
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Rebsorte: Muscat Blanc 85%, Clairette Blanche 10%, Gamay
Region: Rhône
Serviervorschlag: als Aperitif oder in Kombination mit Desserts wie Erdbeerkuchen oder Obstsalat.