Die „Domaine Ollier Taillefer“ wird von den Geschwistern Francoise und Luc Ollier in 5. Generation bewirtschaftet. Das Weingut befindet sich im verträumten Örtchen Fos, wo die Beiden mit viel Freude ihrer Leidenschaft als Winzer nachgehen. Der „Grande Réserve 2017“ ist ein Rotwein aus Carignan, Syrah und Grenache. Er entfaltet Düfte von kleinen dunklen Beeren, Lakritz, Gewürzen und Noten der Garrique (Thymian, Lavendel, Strauchheide…). Am Gaumen sind ebenfalls schöne fruchtige und würzige Aromen wahrnehmbar. Die Tannine sind schon recht weich, obwohl dieser Wein nicht im Barrique ausgebaut wurde. Eine tolle neue Entdeckung!
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Rebsorte: Carignan, Syrah, Grenache
Region: Languedog, Faugères
Serviervorschlag: Lamm, Wild, Pasta